Liqueur de cerises noires

 

1 litre d’eau-de-vie

500 gr de cerises noires équeutées et dénoyautées (réserver les noyaux)

200 gr de sucre fin

 

Mettre les cerises à macérer dans un bocal avec les 3/4 de l’eau-de-vie.

Fermer hermétiquement et exposer au soleil pendant 30 jours.

Dans un autre bocal, faire macérer la moitié des noyaux écrasés au marteau avec le reste d’eau-de-vie.

Boucher et attendre également 30 Jours.

Après cela mélanger les deux liqueurs, ajouter le sucre, remuer et laisser reposer 10 jours. Filtrer et mettre en bouteilles.

Attendre un mois à l’abri de la lumière avant de consommer.