Liqueur de cerises framboisées

 

. 1 litre d’eau de vie  

. 400 gr de cerises noires bien mûres (réserver la moitié des noyaux)

. 200 gr de framboises

. 250 gr de sucre

 

Equeuter cerises et framboises, dénoyauter les cerises et écraser au marteau la moitié des noyaux.

Dans un bocal bouché, mettre à macérer avec les 3/4 de l’eau de vie, les fruits, en exposant au soleil pendant un mois.

Dans un autre bocal bouche, mettre les noyaux avec le reste d’eau-de-vie, laisser macérer un mois également.

Après ce temps, mélanger les deux macérations, ajouter le sucre et laisser 10 jours bouché en remuant souvent.

Filtrer et mettre en bouteilles.

Laisser attendre un mois dans l’obscurité avant de servir.