Liqueur de céleri

 

. 1 litre d’eau-de-vie forte

. 500 gr de tiges de céleri coupées

. 500 gr de sucre

. 1 verre d’eau

 

Couper les tiges de céleri en petits morceaux; les mettre à macérer 24 heures avec l’eau-de-vie dans un bocal fermé en agitant souvent.

Faire clarifier le sucre avec l’eau, mettre ce sirop dans un bocal et verser dessus la macération filtrée auparavant, remuer, laisser refroidir et mettre en bouteilles.

Boucher et garder debout dans un placard.

Cette liqueur vieillit merveilleusement.