Liqueur d’ananas

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 1 ananas mûr

. 700 gr de sucre

. 1 verre d’eau

 

Eplucher et couper l’ananas en petits morceaux, le mettre à macérer dans un bocal avec l’alcool pendant une dizaine de jours en remuant souvent.

Après ce temps écraser l’ananas avec une cuillère en bois et laisser encore dans le bocal fermé.

Au bout de 2 jours, passer en exprimant tout Le jus.

Filtrer et remettre dans le bocal.

Mélanger sucre et eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser refroidir pour obtenir un sirop clair.

Le verser dans le bocal de jus.

Mélanger et mettre  en bouteilles.

Conserver debout dans un placard pendant un mois avant de servir.