Liqueur d’abricots

 

1 litre d’eau-de-vie

1 kg d’abricots mûrs et parfumés

5 amandes d ‘abricot mondées et ouvertes en deux

500 gr de sucre

Bâton de cannelle

Quelques râpures de noix muscade.

 

Couper les fruits en morceaux, récupérer et casser quelques noyaux pour en extraire les 5 amandes à éplucher.

Mettre avec les abricots dans un grand .bocal fermant hermétiquement

Recouvrir le tout avec l’eau de vie, ajouter le sucre, les épices.

Boucher et laisser macérer en remuant souvent.

Au bout de 40 jours récupérer le liquide à travers une passoire et filtrer.

Mettre en bouteilles.

Boucher et laisser reposer, debout dans l’obscurité, 2 mois avant de servir.