Kirsch indigène dit eau-de- vie de pelosses

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 750 gr de prunelles sauvages

. 400 gr de sucre

. 3/4 de verre d’eau

 

Après le gel, ramasser les prunelles, petites baies bleutées, fruits du prunellier sauvage, les laisser ramollir dans un saladier, afin de pouvoir récupérer les noyaux facilement.

Passer sous le robinet et les sécher.

Après cela, casser les noyaux au marteau et les mettre dans un bocal avec l’eau de vie, fermer, laisser macérer un mois puis filtrer.

Préparer un sirop en chauffant le sucre et l’eau, laisser refroidir et y ajouter l’eau-de-vie de macération.

Mettre en bouteilles et laisser attendre un mois avant de consommer.