Crème d’anisette.

 

. 1 litre d’eau-de-vie

. 50 gr d’anis vert

. 1,5 kg de sucre en morceaux

. 1 litre d’eau

. Quelques graines de coriandre et autant de girofle

. 1 zeste d’orange

. 1 bâton de cannelle.

 

Ecraser l’anis et les épices sur une feuille de papier posée sur un marbre.

Puis verser dans un bocal avec le zeste et l’eau-de-vie, fermer et laisser infuser 24heures.

Faire fondre en chauffant le sucre et l’eau.

Filtrer l’infusion et la verser dans le sucre fondu et refroidi.

Fermer hermétiquement après avoir mis en bouteilles.

Laisser reposer 2 mois avant de servir.