TOMATES FARCIES A LA MOUSSE DE SAUMON

 

 

Pour 4 personnes:

 

8 petites tomates

200 gr de saumon frais

200 gr de saumon fumé

1/2 jus de citron

100 gr de crème fraîche

Sel, poivre.

 

Coupez un chapeau à chaque tomate, évidez-les.

Coupez le saumon frais en petits morceaux, arrosez-les de jus de citron.

Passez-les au mixer avec le saumon fumé.

Fouettez la crème fraîche et incorporez-la au poisson, assaisonnez au goût et farcissez les tomates avec cette préparation.