SALSIFIS AU BEURRE

 

 

Préparation: 5 minutes.

Cuisson: de 10 a 15 minutes.

 

Pour 4 personnes.

 

1 boite 4/4 de salsifis

40 gr de beurre

2 cuillerées à soupe de persil haché

Sel; poivre.

 

Ouvrez la boîte de salsifis; égouttez ceux-ci et passez-les longuement sous l'eau tiède; égouttez-les à nouveau.

Faites chauffer doucement le beurre dans un sautoir; versez-y les salsifis; poivrez-les abondamment et salez-les; faites chauffer doucement en évitant au beurre de blondir.

Lavez et épongez le persil; hachez-le.

Versez les salsifis dans un légumier chaud; saupoudrez-les de persil et servez aussitôt.