RISOTTO AUX POIVRONS

 

 

 

Faites fondre 1 oignon haché dans 20 gr de beurre et 1 c à soupe d'huile; joignez 2 tomates en petits morceaux, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune en lanières.

Salez, poivrez, ajoutez de l'origan (marjolaine) en abondance et laissez cuire pendant 10 mn. D'autre part, préparez le risotto: faites fondre 1 oignon haché dans 40 gr de beurre, sans laisser prendre couleur.

Joignez 400 gr de riz long grain et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Arrosez-le de 1 dl de vin blanc sec, laissez évaporer; mouillez de 2 louches de bouillon, laissez absorber; ajoutez la sauce préparée et terminez la cuisson du riz en ajoutant encore du bouillon au besoin.

Hors du feu, mélangez le risotto avec 25 gr de beurre et 4 c à soupe de parmesan râpé.

Versez sur le plat de service chaud, saupoudrez d'origan et servez.