PERBRONATA

 

 

1 kg de poivrons jaunes et verts

30 gr de beurre

2 c soupe d'huile

Sel, poivre

1/2 kg de tomates.

 

Nettoyez et épépinez les poivrons, coupez-les en morceaux, faites-les cuire dans le mélange beurre-huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Assaisonnez, ajoutez les tomates pelées et concassées et un bouquet garni.

Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit (se sert chaud ou froid).

Vous pouvez y ajouter 2 oignons émincés.