POTAGE SAINT GERMAIN

 

 

Pour 6 personnes:

 

1 boîte 4/4 de petits pois moyens

1 litre d'eau

Sel

1 bouquet de cerfeuil

4 cuillerées de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

1 cuillerée à café de maïzena.

 

Ouvrir la boîte, verser dans une casserole les petits pois et le jus.

Ajouter l'eau et saler.

Faire chauffer et laisser bouillir 5 minutes.

Au moment de servir, lier avec un jaune d'oeuf, la maïzena et la crème fraîche mélangées.

Servir avec le cerfeuil haché et des petits croûtons.