POTAGE CHANTILLY

 

 

Pour 7 personnes:

 

1,5 litre de bouillon

750 gr de pois frais écossés

125 gr de crème

50 gr de beurre.

 

Mettez dans une casserole le bouillon.

Faites chauffer à feu moyen et plongez-y les pois.

Laissez cuire pendant 45 mn.

Ensuite, écrasez les pois et ajoutez la crème fraîche, laissez cuire 5 mn.

Faites fondre à feu vif le beurre dans une poêle et faites-y revenir des petits croûtons de pain pendant 5 mn.

Mettez le potage en soupière et parsemez de petits croûtons de pain frits.