PETITS POIS A LA CREME

 

 

Préparation et cuisson: 10 mn.

 

Pour 4 personnes:

 

1 grande boîte de petits pois

1 dl de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

Sel, poivre

30 gr de beurre

1 branche de persil.

 

Faites réchauffer les petits pois dans une casserole avec leur jus, au moment de servir mélanger dans un bol la crème fraîche et le jaune d'oeuf avec une pincée de sel et de poivre. Retirez du feu la casserole de petits pois, versez dedans le mélange d'oeuf et de crème. Mélangez.

Ajoutez le beurre coupé en deux ou trois morceaux et le persil haché.

Servez dans un légumier.