PETITS POIS A L'ANGLAISE

 

 

Préparation: 40 mn.

Cuisson: 20 à 25 mn.

 

1,750 kg de pois frais à écosser

50 gr de beurre

2 morceaux de sucre

1 branche de sauge ou de romarin

Sel et poivre.

 

Choisissez des pois très frais et pas trop gros.

Ecossez-les.

Jetez-les dans de l'eau bouillante salée.

Ajoutez le sucre, la sauge ou le romarin.

Lorsque les pois sont cuits (ils doivent être encore un peu fermes), égouttez-les.

Servez-les très chauds, assaisonnés de beurre frais et de poivre.