EMINCE DE VEAU AUX PISSENLITS

 

 

Pour 4 personnes:

 

500 gr de faux-filet de veau

2 oignons

125 gr de beurre

1 c à soupe de farine

1 verre de vin blanc sec

750 gr de pissenlits

1 c à soupe de crème fraîche.

 

Coupez la viande en lanières.

Faites blondir les oignons émincés dans 50 gr de beurre.

Joignez la viande, laissez revenir 5 mn en remuant.

Ajoutez la farine, mouillez de vin, laissez mijoter 30 mn à couvert.

Faites fondre 75 gr de beurre dans une cocotte, y mettre les pissenlits, assaisonnez et laissez cuire, en remuant.

En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche.

Servez chaud.