PATISSONS AU POISSON

 

 

Pour 4 personnes:

 

4 petits pâtissons

300 à 400 gr de restes de poisson cuit au court-bouillon

30 gr de beurre

25 gr de farine

1/4 litre de lait

Sel, poivre

Noix muscade

75 gr de gruyère râpé.

 

Faites cuire les légumes et évidez-les.

Hachez les restes de poisson.

Faites un roux blond avec le beurre et la farine, mouillez de lait, faites épaissir sur feu doux en remuant.

Assaisonnez, ajoutez le fromage râpé et les morceaux de poisson dans la sauce.

Remplissez les légumes et faites gratiner.