PAIN DE CHICOREE

 

 

Pour 6 personnes:

 

6 chicorées frisées

80 gr de beurre

2 c à soupe de farine

20 cl de crème fraîche liquide

4 œufs

1/2 litre de coulis de tomates

Noix muscade

Sel, poivre.

 

Cuire la salade 10 mn dans de l'eau bouillante salée.

Egoutter à fond.

Dans une casserole chauffer 60 gr de beurre, ajouter la farine, bien remuer puis ajouter la crème, sel, poivre.

Cuire 10 mn sans cesser de remuer.

Hors du feu, incorporer le hachis fait avec la chicorée et les oeufs battus en omelette.

Verser dans un moule.

Placer au bain-marie dans la plaque creuse du four.

Cuire 50 mn à four moyen (180° th 5/6).

Démouler entourer de coulis de tomate.