LAITUES FARCIES A LA VENITIENNE

 

 

Pour 4 personnes:

 

4 laitues

100 gr d'olives noires

50 gr de filets d'anchois

3 c à soupe de câpres

4 tomates

50 gr de gruyère ou de mozzarella

50 gr de beurre

4 c à soupe d'huile

Sel.

 

Eliminez feuilles extérieures des laitues.

Lavez-les à l'eau courante, laissez-les égoutter tête en bas.

Coupez les olives en filets, et les tomates pelées et épépinées en lanières, hachez grossièrement les anchois, conserver les câpres entières.

Fourrer les laitues avec ces ingrédients entre les feuilles, sans oublier les lamelles de fromage. Disposer les pieds de laitues dans un poêlon ou on aura fait fondre le beurre, arroser avec les 3 c d'huile.

Saler légèrement et faire cuire 30 à 35 mn sur feu moyen.