HARICOTS VERTS SAUCE TOMATE

 

 

Pour 4 personnes:

 

600 gr de haricots verts très fins

60 gr de beurre

400 gr de tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

Des feuilles de sauge

Sel, poivre.

 

Cuire à demi les haricots dans de l'eau bouillante salée.

Puis égoutter.

Ebouillanter les tomates, enlever la  peau et les graines, puis les hacher.

Faire blondir l'ail et feuilles de sauge dans le beurre, ôter l'ail, ajouter les haricots qu'on laissera revenir, puis les tomates, saler, poivrer, mouiller de temps à autre avec un peu bouillon et garder sur le feu 25 à 30 mn avant de servir.