HARICOTS VERTS AUX AMANDES

 

 

 

Faites cuire 500 gr de haricots verts dans de l'eau bouillante salée.

Quand ils sont cuits mais encore un peu fermes, égouttez-les et mélangez-les avec 3 c à soupe de crème fraîche légèrement chauffée.

En même temps, vous aurez fait revenir dans 50 gr de beurre 1 échalote hachée puis 100 gr de champignons de Paris en lamelles.

Quand le tout est doré ajoutez 50 gr d'amandes épluchées et effilées, sel et poivre

Laissez cuire 2 mn, puis nappez les haricots avec cette préparation.

C'est un plat raffiné qui " habillera " un rôti.