SALADE DE HARICOTS FRAIS AUX OLIVES

 

 

Pour 4 personnes:

 

400 gr de haricots frais écossés

4 c à soupe d'huile d'olive

1 c à soupe de vinaigre

Sel, poivre

1 gousse d'ail

2 c à soupe de ciboulette hachée

2 tomates

100 gr d'olives de Nice.

 

Faites cuire les haricots à l'eau bouillante salée, pendant 30 mn environ.

Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Préparez une vinaigrette avec les ingrédients indiqués, en ajoutant l'ail pilé et la ciboulette hachée.

Disposez les haricots dans un saladier avec tomates coupées en tranches et les olives.

Arrosez de sauce.