HARICOTS ROUGES A LA BEARNAISE

 

Préparation 12 mn.

Cuisson 40 mn.

 

Pour 4 personnes.

 

500 gr de haricots rouges frais

50 cl de vin rouge

75 cl d'eau

2 poivrons

1 c à soupe de saindoux

1 saucisse à l'ail de 350 gr

Sel, poivre.

 

Versez le vin rouge et l'eau dans une casserole.

Portez-la à ébullition et jetez-y les haricots et les poivrons coupés en lanières.

Salez, poivrez.

Laissez cuire à feu doux 40 minutes environ.

Après une demi-heure de cuisson, ajoutez la saucisse et le saindoux.

Pour servir, égouttez les haricots disposez-les dans un plat creux chaud.

Coupez la saucisse en rondelles dressez-la en couronne sur les haricots.