HARICOTS BLANCS AU PAPRIKA

 

 

 

500 gr de très gros haricots secs

2 oignons doux

1 poivron rouge

5 cuillerées d'huile d'olive

1 cuillerée de vinaigre

Sel, poivre blanc moulu

1 cuillerée à café de paprika doux en poudre.

 

Faites cuire les haricots 1 heure à l'eau bouillante salée avec une cuillerée d'huile.

Egouttez.

Epluchez les oignons, épépinez le poivron.

Faites une sauce avec l'huile, le vinaigre, sel, poivre, paprika.

Versez la sauce sur les haricots tièdes, remuez.

Servez froid.