HARICOTS BLANCS A L'ITALIENNE

 

 

Pour 6 personnes:

 

400 gr de haricots blancs frais

1 boîte de pulpe de tomate

2 branches de sauge

3 gousses d'ail

1 verre d'huile d'olive

Sel.

 

Ecosser les haricots.

Les faire cuire dans une casserole d'eau salée avec 1 branche de sauge, 1 gousse d'ail et 1 cuillerée d'huile d'olive pendant 30 minutes.

Faire chauffer l'huile restante, ajouter les 2 gousses d'ail entières et la branche de sauge, les faire blondir.

Ajouter la pulpe de tomate et une pincée de sel; faire réduire.

Egoutter les haricots, les mettre dans la sauce tomate et les laisser cuire 15 minutes.