QUICHE AUX EPINARDS ET AU JAMBON

 

 

Un fond de tarte en pâte brisée.

 

Garniture:

 

375 gr d'épinards hachés

2 œufs

150 gr de crème fraîche

150 gr de gruyère ou de parmesan râpé

1 gousse d'ail

Sel, poivre

Noix muscade

100 gr de jambon cuit.

 

Faites pré-cuire le fond de tarte.

Jetez les épinards dans de l'eau bouillante, égouttez-les en pressant bien.

Battez les oeufs avec la crème, le fromage, l'ail râpé et l'assaisonnement.

Joignez le jambon haché menu et les épinards.

Etalez cette garniture sur le fond de tarte et faites cuire 30 mn environ à four chaud (180°-200°C).