POTAGE AUX ENDIVES

 

 

Pour 6 personnes:

 

500 gr d'endives

3 poireaux

50 gr de beurre

3 pommes de terre

1,5 litre de lait

Sel, poivre

1 c à café de curry

2 c à soupe de crème fraîche

Pluches de cerfeuil à volonté.

 

Nettoyez les légumes et émincez-les.

Faites-les fondre doucement dans la matière grasse chaude.

Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et mouillez de lait.

Assaisonnez (sel, poivre et curry).

Couvrez, laissez cuire pendant 45 mn (15 mn en autocuiseur).

Ajoutez la crème, vérifiez l'assaisonnement, saupoudrez de pluches de cerfeuil pour servir.