ENDIVES A L'ETOUFFEE

 

Pour 6 personnes:

 

1 kg d'endives

60 gr de beurre

100 gr de gruyère

1 c à café d'huile

Sel, poivre.

 

Ne lavez pas les endives, enlevez simplement les premières feuilles qui pourraient être tachées, essuyez-les soigneusement.

Développez une grande feuille d'aluminium ménager qui vous permettra d'envelopper d'une seule fois les endives.

Disposez sur cette feuille d'aluminium que vous aurez légèrement huilée, les endives, parsemez les noisettes de beurre et le fromage râpé, le sel, le poivre.

Fermez hermétiquement la feuille d'aluminium.

Mettez à four modéré pendant 30 mn.

Ouvrez l'aluminium, laissez gratiner 5 minutes.

Dressez-les telles quelles sur le plat de service.