POTAGE FROID AU CRESSON ET AU YAOURT

 

 

Pour 4 personnes:

 

1 botte de cresson

2 litres d'eau

2,5 dl de yaourt

Sel, poivre.

 

Nettoyez soigneusement le cresson, faites-le cuire pendant 10 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez le cresson, passez-le la Moulinette.

Ajoutez la moitié de l'eau de cuisson et laissez refroidir.

Incorporez alors le yaourt bien frais, assaisonnez au goût et servez bien frais.