SAUTE DE COURGETTES

 

 

Pour 4 personnes:

 

800 gr de petites courgettes

2 pommes de terre

1 oignon

1 c à café de grains de cumin

1/2 c à café de piment en poudre

1/2 c à café de curcuma

1 c à café de coriandre en poudre

2 c à soupe d'huile.

 

Coupez les courgettes en rondelles.

Epluchez les pommes de terre, coupez-le en petits dés.

Pelez l'oignon hachez-le.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez le cumin, les pommes de terre, et faites les revenir 2 à 3 mn.

Ajoutez les courgettes, le piment, le curcuma, la coriandre et du sel.

Mélangez et laissez cuire 15 mn à feu doux et à couvert.