SOUPE INDIENNE

 

 

Pour 6 personnes:

 

1 concombre

1 oignon

4 tomates

1 bouquet de persil

1 litre de yaourt

Sel, poivre de Cayenne

Coriandre en poudre.

 

Pelez le concombre, coupez-le en deux, retirez les graines, coupez la chair en dés.

Hachez l'oignon.

Mélangez le concombre et l'oignon, saupoudrez de sel et laissez dégorger 1/2 h.

Pendant ce temps pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés.

Rincez le concombre et l'oignon, mélangez-les aux tomates, joignez le persil haché et ajoutez le yaourt.

Assaisonnez au goût et faites rafraîchir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Décorez à volonté de persil haché et de quelques petits morceaux de concombre.