POTAGE DE CONCOMBRE AUX HERBES

 

 

Pour 4 personnes:

 

1 gros concombre ou 2 petits

1 poignée d'oseille

1 poignée de cerfeuil

1 poignée de persil

30 gr de beurre

1 litre 1/2 de bouillon

Sel, poivre

50 gr de crème fraîche.

 

Pelez le concombre, coupez-le en dés.

Nettoyez les herbes.

Faites fondre le tout au beurre.

Mouillez de bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 30 mn.

Passez au tamis, remettez sur feu doux, liez avec la crème, rectifiez l'assaisonnement et servez saupoudré de cerfeuil haché.