POTAGE AU CONCOMBRE

 

 

 

1 kg de concombre

75 gr de semoule de blé

125 gr de crème fraîche

1 c à soupe de jus de citron

2 petites feuilles de menthe fraîche

Sel, poivre.

 

Coupée le concombre en petits dés.

Faire cuire 15 mn.

Passer au moulin.

Ajouter suffisamment d'eau pour avoir 2 litres en tout.

Porter à ébullition et verser la semoule.

Cuire 20 mn à couvert.

Ajouter le jus de citron.

Laisser mijoter 5 mn.

Retirer du feu, poivrer, ajouter la crème et la menthe hachée.

On peut augmenter la quantité de menthe.