CONCOMBRE SURPRISE

 

 

Pour 2 personnes:

 

1 concombre

6 oignons

Persil

Cerfeuil

Estragon

100 gr de champignons de Paris

100 gr de jambon

1 oeuf dur

10 cl de concentré de tomate

Sel, poivre.

 

Peler le concombre, découpez-le en deux dans le sens de la longueur et ensuite en morceaux d'égales dimensions.

Epépinez-les et creusez-les légèrement.

Hachez finement les oignons, le jambon, les fines herbes.

Mélangez bien, salez, poivrez.

Remplissez les morceaux de concombre avec cette farce, arrosez de concentré de tomates. Couvrez, mettez 30 mn à four chaud et découvrez 5 mn avant de servir.