CHOU FLEUR SAUCE BASILIC

 

Pour 4 personnes:

 

1 chou-fleur

1 kg de tomates

3 cuil à soupe d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

Sel poivre

1 bouquet de basilic.

 

Préparez d'abord la sauce: hachez grossièrement les tomates, faites-les fondre à l'huile avec l'oignon et l'ail hachés, salez, poivrez, laissez cuire 30 mn.

D'autre part, nettoyez le chou-fleur, divisez-le en bouquets, disposez-les dans un panier perforé d'un cuit-vapeur.

Laissez cuire une dizaine de minutes en contrôlant la cuisson de temps en temps, les bouquets doivent rester fermes.

Quand la sauce tomate a épaissi, ajoutez les feuilles de basilic hachées aux ciseaux.

Disposez les bouquets de chou-fleur sur le plat de service nappez de sauce au basilic.