CHOUCROUTE AU GRATIN

 

 

Pour 5 personnes:

 

1 kg de choucroute

1 oignon

1/4 de litre de vin blanc sec

Beurre,

500 gr de purée de pommes de terre

Huile

6 à 8 paires de chipolatas

6 tranches de lard fumé.

 

Faites réchauffer la choucroute avec l'oignon, le vin blanc, laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.

Remplissez un plat à gratin  beurré de la choucroute et à l'aide d'une poche à douille, répartissez la purée tout autour.

Arrosez de 80 gr de beurre fondu puis mettez 15 mn à four moyen.

Faites dorer dans un peu d'huile  et à feu doux les chipolatas.

Mettez également à revenir les tranches de lard fumé.

Disposez-les ainsi que les saucisses sur la choucroute.