CARDONS AU PARMESAN

 

 

1 kg de cardons

1 jus de citron

30 gr de parmesan.

 

Oter les feuilles vertes et creuses du tour pour ne garder que les côtes blanches.

Les couper en morceaux de 7 à 8 cm.

Les blanchir dans une eau citronnée.

Les cardons étant blanchis, les laisser mijoter dans un jus de rôti bien corsé et servir en les saupoudrant de parmesan.