SOUPE AUX BROCOLIS

 

 

Pour 4 personnes:

 

350 gr de pâtes

400 gr de brocolis

40 gr de lard

40 gr de parmesan

4 c à soupe de concentré de tomate

Ail

Sel, poivre.

 

Hacher soigneusement lard avec une gousse d'ail.

Faire fondre doucement le mélange, puis ajouter la sauce tomate, sel, poivre et une louche d'eau bouillante.

Verser ensuite les pâtes et quelques louches d'eau.

Hors du feu assaisonner la soupe (qui doit être épaisse) avec du gruyère râpé.