GRATIN D'ASPERGES

 

Pour 4 personnes:

 

2 douzaines d'asperges

12 tranches de jambon de pays très fines

25 gr de beurre pour le plat

1,5 dl de vin blanc sec

100 gr de crème fraîche

3 œufs

100 gr de fromage de comté râpé

Sel, poivre.

 

Pelez les asperges, faites-les cuire à L'eau bouillante salée  20 mn environ.

Egouttez-les.

Coupez les tranches de jambon en deux et enroulez chaque asperge dans une demi-tranche de jambon.

Disposez-les dans un plat beurré allant au four et à table.

D'autre part, battez ensemble le vin, la crème, les oeufs et le fromage. Assaisonnez (salez peu à cause du fromage et du jambon qui sont déjà salés).

Versez le tout sur les asperges et faites gratiner 10 mn.