Barfi à la semoule

 

Pour 4 à 6 personnes

 

. 50 gr de semoule fine

. 125 gr de sucre

. 45 cl de lait

. 50 gr de beurre

. 10 gousses de cardamome pelées et écrasées

. 75 gr d’amandes coupées en deux et grillées

 

Dans une casserole mélangez la semoule et le sucre, puis incorporez peu à peu le lait.

Ajoutez le beurre en petits morceaux.

Portez à ébullition, tournez 4 minutes.

Quand cela épaissit, ajoutez la cardamome et laissez cuire 10 minutes ; le mélange doit bien se détacher des bords de la casserole.

Étalez-le sur une plaque beurrée sur 1 à 1,5 cm d’épaisseur.

Laissez refroidir, décorez avec les amandes.

Servez froid, coupé en tranches ou en carrés.