Gratin de lasagne en verdure aux deux fromages

 

Pour 4 personnes

 

. 125 gr de lasagne vertes

. 2 poivrons verts

. 250 gr d’épinards

. 1 gros oignon rouge

. Jus de citron, thym séché

. Huile d’olive

. Sel, poivre noir au moulin

. 60 gr de gorgonzola

. 2 bonnes cuillerées à soupe de parmesan râpé

 

Peler l’oignon et le couper en grosses tranches.

Parer les épinards, couper les queues, laver les feuilles et les éponger ; les tailler en lanières de 2 cm de large.

Faire griller les poivrons à four chaud avec les tranches d’oignon pendant 10 à 15 mn.

Les retirer.

Mettre les poivrons noircis dans une jatte à couvert et laisser refroidir.

Défaire les tranches d’oignon en anneaux.

Faire cuire les lasagne dans une grande quantité d’eau bouillante citronnée pendant 7 mn environ.

Les égoutter et les rafraîchir, puis les réserver sur un torchon.

Peler les poivrons, les couper en deux et retirer les cloisons internes et les graines.

Les tailler en lanières minces.

En prélever le quart et les réduire en purée au mixer avec un peu d’huile et quelques pincées de thym séché.

Faire revenir les feuilles d’épinard dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient ramollies, pendant 5 mn saler et poivrer.

Etaler une couche de lasagne dans le fond d’un plat creux rectangulaire allant au four.

Répartir par-dessus la moitié des épinards et une cuillerée à soupe de parmesan, puis ajouter la moitié du poivron et la moitié des anneaux d’oignon.

Etaler une seconde couche de lasagne, puis recommencer à étaler des épinards, du parmesan, des poivrons et des oignons.

Etaler alors la moitié de la sauce au poivron et recouvrir avec la dernière couche de lasagne.

Napper avec le reste de coulis de poivron, puis émietter le gorgonzola par dessus et saupoudrer pour finir avec le reste de parmesan.

Faire cuire au four pendant une demi-heure.

Servir très chaud.