Gratin de crevettes au whisky

 

Pour 2 personnes

 

. 300 gr de crevettes roses décortiquées

. 60 gr de beurre

. Poivre blanc au moulin

. 3 cuillerées à soupe de whisky

. 25 cl de crème fraîche épaisse

. 10 jeunes feuilles d’épinard

 

Faire fondre 40 gr de beurre dans une casserole.

Ajouter les queues de crevettes, remuer et poivrer.

Laisser mijoter doucement pendant 5 mn, puis ajouter le whisky et laisser réduire à découvert.

Ajouter alors la crème et continuer à laisser mijoter pendant quelques minutes.

Tenir au chaud.

Tailler les feuilles d’épinard grossièrement avec une paire de ciseaux après les avoir équeutées.

Les faire fondre dans le reste de beurre en remuant pendant quelques minutes, puis les égoutter et les ajouter aux crevettes dans leur sauce.

Bien mélanger et goûter pour rectifier l’assaisonnement.

Verser le tout dans un petit plat à gratin ovale pour deux personnes.

Passer sous le gril quelques minutes.

Servir brûlant.