Tomates gratinées à la persillade

 

Pour 4 personnes

 

. 4 belles tomates à chair peu ferme

. Huile d’olive

. Persil plat

. Chapelure

. Sel, poivre

. 2 ou 3 gousses d’ail

 

Laver les tomates et les essuyer.

Les couper en deux dans l’épaisseur et les ranger dans un plat, face cou vers le haut.

Saler et poivrer.

Arroser d’un filet d’huile et faire cuire dans le four pendant 8 mn environ à 200° C.

Hacher pendant ce temps un bouquet de persil, pour en avoir environ 4 cuillerées à soupe.

Le mélanger avec les gousses d’ail pelées et hachées ainsi que deux cuillerées à soupe de chapelure.

Sortir le plat du four et répartir à la surface des toma tes le mélange persil-ail-chapelure.

Remettre dans le four sous le gril pour faire gratiner en surveillant bien.