Marinade instantanée

 

Prép. : 5 min

Pour petites pièces (côtelettes, noisettes...)

 

2 dl d'huile d'olive

Thym

Laurier

Sauge

Sarriette

Genièvre écrasé

5 cl de cognac.

 

Verser un peu d'huile dans un plat (terre, verre, porcelaine).

Émietter les herbes aromatiques, mélanger le cognac.

Poser les pièces à mariner dans le plat, les retourner, les réserver au frais pendant 2 heures en les retournant plusieurs fois.

Éponger soigneusement les morceaux avant de les faire cuire.