TARTE AU FROMAGE ET AU PERSIL

 

Pour 6 à 8 personnes:

 

300 gr de pâte brisée.

 

Garniture:

 

250 gr de fromage de Comté

2 oeufs

50 gr de crème fraîche

Sel, poivre

100 gr de persil

1 c à soupe de ciboulette hachée.

 

Etalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurré.

D'autre part, râpez le fromage.

Battez les oeufs avec la crème, sel et poivre, ajoutez le fromage râpé, le persil haché et la ciboulette.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire à four chaud, puis moyen 40 mn environ.

Vous pouvez auparavant pré-cuire le fond de tarte 10 mn pour que la pâte ne se ramollisse pas au contact de la garniture.