CREPES AU ROQUEFORT

 

Préparez 3 crêpes de la manière habituelle en salant légèrement la pâte.

Gardez-les au chaud.

D'autre part, délayez dans une petite casserole 20 gr de Maïzena dans un peu de lait, salez, poivrez et incorporez peu à peu 30 gr de beurre en parcelles.

Mettez sur feu doux en remuant, retirez à l'ébullition et ajoutez 100 gr de roquefort émietté et une pincée de noix muscade.

Garnissez les crêpes et roulez-les.

Rangez-les dans un plat beurré, saupoudrez de gruyère et faites dorer au four.