BRIE AUX TRUFFES

 

Un brie de petite taille ou un coulommiers. Choisissez-le fait à coeur mais pouvant attendre 48 h avant d'être consommé

2 ou 3 truffes.

 

Coupez le fromage en deux dans le sens de l'épaisseur.

Hachez grossièrement les truffes et répartissez ce hachis sur un demi fromage.

Les mettre bien à l'intérieur pour qu'elles parfument au maximum le fromage.

Appliquez fermement l'autre moitié du fromage par-dessus pour le reconstituer et laissez attendre au frais (mais pas au réfrigérateur) pendant 48 h.

Le brie sera alors totalement imprégné du goût de la truffe.