Salade de crevettes aux anones

 

(Afrique occidentale)

 

Prép. : 15 mn.

Repos: 30 mn.

 

Pour 4 pers.

 

.3 bâtons de surimi

.5 cl d'huile d'olive

.Ngoum-ngoum

.Coriandre fraîche hachée

.600 gr de crevettes cuites décortiquées

.1 anone de 400 gr

.Sel, poivre

.2 limes.

 

Disposer dans un saladier les crevettes, les bâtons de surimi partagés en deux, les morceaux de chair d'anone.

Arroser ceux-ci du jus d'1 lime. Saler, poivrer.

Répartir le ngoum-ngoum coupé.

Parsemer de coriandre.

Incorporer l'huile d'olive.

Arroser du jus de lime restant.

Bien mélanger la salade.

Réserver au frais durant 30 minutes.