Figues caques fourrées aux massepains

(Afrique du Nord)

 

Prép. :25 mn.

Cuiss. : 15 mn.

6 pers.

 

. 6 kakis

. Le zeste haché d’l /4 de citron

. 200 gr d’amandes pilées

. Vanille en poudre

. 200 gr de sucre en poudre

. 2 blancs d’oeufs.

 

Mélanger les amandes pilées et les blancs d’oeufs jusqu’à l’obtention d’une pommade lisse. Introduire alors le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Dresser de petits tas de pâte sur du papier sulfurisé.

Cuire à four doux durant 15 minutes.

Laisser refroidir puis détacher les massepains du papier.

Choisir 6 kakis mûrs.

Les laver, les essuyer et les creuser.

Remplir les kakis de chair écrasée et de massepains.