Beignets au gingembre et à la cannelle

(Afrique du Nord)

 

Prép. : 30 mn.

Cuiss. : 35 mn.

4 pers.

 

. 100 gr de farine de maïs

. Chapelure

. 1/2 1 de lait

. Cannelle en poudre

. 3 oeufs

. Gingembre râpé.

. 75 gr de sucre

 

Délayer la farine de maïs (ou maïzena) dans 1/2 L de lait entier battu avec 2 oeufs entiers.

 Faire épaissir le mélange à feu doux en tournant sans arrêt.

Ajouter le sucre, la cannelle et le gingembre.

Etaler la pâte et la laisser refroidir.

Couper la pâte en beignets de forme régulière.

Les plonger successivement dans le dernier oeuf puis les rouler dans la chapelure.

Faire frire.